Плоды боярышника

Плоды боярышника содержат кислоты органические, сахара, сорбит, вещества пектиновые (1,9-6,1%), аскорбиновую кислоту (18-100 мг%), b-каротин (0,4-2,7 мг%), витамин К соединения фенольные (антоцианы - до 1200 мг%, лейкоантоцианы – 400-1500 мг%), катехины, флавоноиды, фенолокислоти, кумарины (0,7- 3,4%), стерины, кислоты тритерпеновые (урсоловую, олеаноловую).