Глюкоза (GLYCOSA)

Глюкоза – важный моносахарид; бесцветные кристаллы сладкого вкуса, легко растворимы в воде.

Находится в соке винограда, во многих фруктах, а также в крови животных и людей.

Мышечная работа выполняется главным образом за счет энергии, которая выделяется при окислении глюкозы.

Глюкоза получается при гидролизе полисахаридов крахмала и целлюлозы (под действием ферментов или минеральных кислот). Плохо растворяется в органических растворителях. Неэлектролит. Используется как средство усиленного питания или как лекарственное вещество, при обработке ткани. Также препараты на основе глюкозы и сама глюкоза используется в медицине при определении наличия и типа сахарного диабета у человека.

Естественная кристаллическая глюкоза (виноградный сахар) представляет собой циклическую альфа-формулу. При растворении в воде она переходит в цепную, а через нее в бета-форму; при этом устанавливается динамическое равновесие между всеми формами.

Бета-форма также может быть выделена в кристаллическом виде; в водном растворе она образует равновесную систему с другими формами.

Цепная форма существует только в растворах, причем в очень небольшом количестве, а в свободном виде не выделена.

Изомерные формы соединений, которые способны переходить друг в друга называют таутомерные формы или таутомерами. Явление таутомерии очень распространенное среди органических соединений.