Цикорій (Cichorium intybus)

Цикорій – рід трав'янистих рослин з родини складноцвітих. У культурі 2 види: цикорій кореневий або звичайний, петрові батоги та цикорій салатний, ендивій, який вирощують як салатну рослину.

Цикорій широко використовується у народній медицині, зокрема для поліпшення роботи шлунка, особливо при диспепсії, та для підвищення апетиту. Заварюють цикорій, як каву. Молоді листки їстівні, в них містяться вітамін C, каротин; салати з них особливо корисні для хворих на діабет (у рослині є інулін).